segunda-feira, 30 de abril de 2018

Pastéis doces de forno recheados com goiabada

    

     Eu tenho essa receita há mais de 10 anos e nunca me canso de faze-la. Originalmente ela era feita com farinha de trigo, mas resolvi testar com a farinha de aveia (a queridinha aqui de casa) e ficou MARAVILHOSA!!!
Os pastéis ficaram crocantes e desmancham na boca.

    Pensando em deixa-la ainda mais prática e rápida de fazer, também fiz em forma de biscoito e ficou perfeita! É uma massa muito boa para trabalhar, então dê a forma que quiser. Já usei todos os moldes de cortadores de biscoitos que tenho e sempre dá certo. Vamos fazer pastéis? 😋😉



Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras de farinha de aveia
1/2 xícara de amido de milho
1/3 xícara de manteiga (65 gramas)
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 colher de sopa de água

Para o recheio:
100 gramas de goiabada em pedacinhos

Modo de preparo:

      Misture com a ponta dos dedos as farinhas com a manteiga e o açúcar até formar uma farofa. Faça uma depressão no centro e adicione o ovo e a água. Misture bem até obter uma massa que não gruda nas mãos (se precisar acrescente amido, mas não exagere!). Aos poucos, abra a massa e corte com um cortador redondo. ou com uma xícara pequena, depende do tamanho que você quiser os pastéis. Acrescente um pedacinho de goiabada no centro e feche bem, apertando as bordas com um garfo. Coloque numa assadeira, untada, e leve ao forno quente a 200 graus, até que fique dourado na parte inferior (mais ou menos 20 minutos). Eu sempre desgrudo da assadeira ainda quentes, depois de frios são mais fáceis de quebrar. 


*Se quiser polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Bom apetite!
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terça-feira, 24 de abril de 2018

Pão sem Glúten com batata-doce




        Testei, e estraguei, muitas receitas de pão antes de achar uma que fosse gostosa e simples de fazer. Essa receita tirei do Youtube do canal Delícias sem glúten, mas fiz uma alteração. Coloquei batata-doce cozida, colheres de chia, linhaça, gergelim e aveia em flocos, que coloquei por cima, para deixar o pão mais nutritivo. Também já testei com inhame e aipim/mandioca/macaxeira. O pão fica FANTÁSTICO!! Muito macio e saboroso!
Vamos fazer pão?



Ingredientes:
150 gramas de polvilho doce
150 gramas de farinha de arroz
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de goma xantana ( pode ser encontrada em casas de produtos naturais, ela é fundamental para o pão dar certo)
1 colher de sopa de fermento biológico seco
4 colheres de sopa de açúcar
150 gramas de água
3 ovos
2 colheres de azeite
2 batatas-doces pequenas cozidas (opcional, mas o pão fica mais saboroso com ela)
1 colher de sopa de chia (opcional)
1 colher de sopa de linhaça dourada (opcional)
gergelim para colocar por cima (opcional)

Modo de fazer:

    Misture os ingredientes secos: o polvilho, a farinha de arroz, o açúcar, o fermento e as sementes e misture bem. Coloque a goma xantana e o sal e misture novamente. Reserve. 

      Bata as batatas-doces e os ovos no liquidificador até virar um creme. Despeje a mistura nas farinhas que estavam reservadas, acrescente ainda o azeite e a água. Misture bem e leve à batedeira por mais ou menos 3 minutos. Coloque em forma untada e deixe crescer até dobrar de volume. (Fiz em duas formas pequenas). Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 35 minutos, ou até que fique dourado. 

        Deixe esfriar antes de cortar. 

Importante:

O pão sem glúten fica mais firme no dia seguinte, mas basta aquece-lo que ele volta a ficar macio e fofinho. Aqueça em fatias na frigideira, no microondas ou no forno.

Bom apetite!


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quinta-feira, 19 de abril de 2018

Bolo de Laranja de Aveia Muito Fofo

    


     Tenho essa receita faz anos, mas ela era feita com farinha de trigo e como reduzi o consumo de glúten aqui em casa, resolvi adaptá-la já que ela é a minha receita de bolo favorita. E deu SUPER CERTO!!! Sabe aquele bolo tão fofinho e macio que derrete na boca? É esse!😋 
         Vamos fazer bolo?😉



Ingredientes:

4 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de suco de laranja coado
1 e 1/2 xícara de farinha de aveia
1/2  xícara de amido de milho
1 colher de sopa de fermento químico

Modo de fazer:

      Bata as claras em neve (na batedeira), sempre batendo adicione o açúcar aos poucos. Em seguida, as gemas uma a uma batendo bem a cada adição. Bata até ficar um creme esbranquiçado. Incorpore o óleo em fio e o suco de laranja.

      
   Em velocidade baixa, vá colocando as farinhas aos poucos. Por fim coloque o fermento e bata rapidamente. Despeje em uma forma untada e enfarinhada (com farinha de aveia). 

      Dê batidinhas no fundo da forma (para tirar as bolhas de ar da massa) e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 a 40 minutos. Ou até que fique corado. Faça o teste do palito.

Calda (opcional, desta vez não fiz a calda):

1 xícara de suco de laranja coado
1 xícara de açúcar (usei 3/4)
Casca de 1 laranja cortada em tirinha (tente cortar sem a parte branca)

Coloque tudo numa panela e misture. Leve ao fogo forte e deixe ferver. Vá retirando a espuma branca que aparecer na superfície e deixe apurar até engrossar levemente. Tire do fogo e despeje quente mesmo no bolo.

Quem fizer me conta o que achou! 


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terça-feira, 17 de abril de 2018

Iogurte Vegetal



    Imagine fazer um lanche para o café da manhã ou da tarde saudável e delicioso que mais parece uma sobremesa...Imaginou? 
   Pois isso é possível! Esse Iogurte vegetal é super DELICIOSO! Além de ser fácil e usar poucos ingredientes. Aqui em casa ele é um sucesso. Experimente e me conte o que achou!😉



Ingredientes:

4 inhames pequenos cozidos (lavo com uma escovinha e cozinho com casca)
3 copos de morango (de preferência orgânico)
5 colheres de açúcar ( a gosto)
1 pacote de 8 g de gelatina em pó sem sabor (usei só a metade)

Modo de fazer:

Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem. Reserve.
Coloque no liquidificador os morangos, os inhames descascados e cortados e o açúcar e bata bem, coloque a gelatina (usei só a metade para deixar com a consistência de iogurte, mas se preferir mais firme use a gelatina toda- 8g - que ficará com consistência de mousse)  e bata mais um pouco.
Leve para gelar por no mínimo 2 hs. Rendeu 6 copinhos médios.
( experimente com amora, framboesa, maracujá)



Benefícios do inhame
Turbina a proteção do corpo O inhame é rico em vitamina C, que ajuda o sistema imunológico, já que ela participa da formação de alguns anticorpos do organismo. Além disso, essa vitamina é antioxidante, o que protege o corpo e os órgãos dos danos causados pelos radicais-livres. As vitaminas E e do complexo B também ajudam o sistema imunológico.

Amigo do coração O inhame é rico em potássio, mineral importante para o controle da pressão arterial. Quando a pessoa tem hipertensão, isso acaba por forçar o coração a bater cada vez mais forte para bombear o sangue de maneira eficiente, o que pode acarretar em mais problemas de saúde no futuro.

Além disso, o inhame é rico em vitamina B6, um nutriente que reduz os níveis de homocisteína no organismo, aminoácido encontrado em vítimas de infarto.


Benefícios do Morango:
O morango é rico em vitaminas como, por exemplo, vitamina C, A, E, B5 e B6.
- Os principais minerais presentes no morango são: Cálcio, Potássio, Ferro, Selênio e Magnésio.
- Os morangos também são ricos em flavonoides, importante agente antioxidante no organismo dos seres humanos.


http://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/21389-inhame
https://www.suapesquisa.com/frutas/morango.htm
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sexta-feira, 13 de abril de 2018

Pão de Amendoim Sem Farinha e Sem Glúten



         Eu adoro testar receitas diferentes, e como reduzi o consumo de trigo aqui em casa, estou sempre em busca de novidades. Achei esta receita faz um tempo, não lembro onde, e resolvi experimentar.

       Fiquei surpresa pela praticidade e pelo resultado. Um pão perfumado, gostoso, de sabor marcante, bem macio, e que combina com tudo! Pode consumir puro, com geleia, doce de leite, manteiga...enfim, o que o seu gosto mandar! E o aroma que fica pela casa quando ele está assando...ah! É irresistível! 

        Sem contar com os benefícios: o amendoim tem ação anti-inflamatória, é rico em gorduras boas e em ômega-3, também possui cálcio, ferro, fósforo, potássio, proteína, vitamina B1, vitamina E além de fibras alimentares. Com essa receita você terá um pão saudável e nutritivo com todos os benefícios do amendoim.




Ingredientes:

3 xícaras de amendoim (torrado e sem casca)
1 colher (de café) de sal
5 colheres de sopa de açúcar branco ou integral (opcional, se quiser um pão mais neutro não use)
4 ovos
100 ml de água morna
1 e 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de sopa de azeite ( ou óleo de coco, ou outro óleo de sua preferencia)
1 caixa de creme de leite ( pode ser o sem lactose)
Sementes para colocar por cima: gergelim, chia ou linhaça. Usei gergelim. Mas você pode deixar sem.

Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem, até ficar uma massa homogênea e lisa. Passe para uma forma untada, coloque as sementes por cima e deixe descansar em lugar seco e quente, até dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos (depende muito do forno, fique de olho quando estiver dourado por fora esta pronto).

Bom apetite!

Fotos minhas.
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Bolo de Cenoura de Aveia com Coco


        Adoro praticidade na cozinha, já que nem sempre tenho tempo ou disposição, então simplicidade é o segredo do sucesso!😉 Essa receita além de simples, saborosa e saudável é super versátil. Ela pode ser feita com ingredientes diferentes e virar outra receita! É só trocar as cenouras por: banana, ou maçã, ou aipim/ mandioca/ macaxeira (é só usar o aipim cozido no lugar da cenoura) ou  batata-doce (cozida)!! É só respeitar as quantidades que sempre dá certo. Quem quiser pode fazer uma calda, eu prefiro sem pois minha filha come no café da manhã. Mas fica à gosto. Vamos fazer o bolo?!😊

Ingredientes:

3 ovos

1/2 xícara de de azeite
2 cenouras médias 
1 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de coco ralado (se não quiser usar o coco, use 1 xícara de amido, fica ótimo também)
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de chia (opcional)
1 colher de sopa de linhaça (opcional)
1 colher de fermento químico

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos, o azeite e as cenouras. Reserve. Em uma tigela misture as farinhas, o açúcar, as colheres de sementes, e o fermento. Junte tudo e misture bem. Despeje em forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por mais ou menos 30 minutos. Faça o teste do palito, se sair limpo está pronto.


Bom apetite!
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Bolo de Chocolate feito com arroz cozido Fácil e Fofinho sem glúten

         
      Aqui em casa, o bolo de chocolate é o favorito, então tenho inúmeras receitas com todas as variações possíveis. Essa receita de hoje é fácil e tem um sabor e uma textura irresistível! Além de ser uma alternativa saudável, já que leva farinha de aveia e arroz integral cozido (mas pode ser  com arroz branco ou parboilizado, testei com todos.) e não leva trigo.  
       Vamos a receita? 

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara de arroz cozido (pode ser qualquer arroz)
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de farinha de aveia ou farinha de linhaça
1/2 xícara de chocolate em pó
3 ovos
1/2 xícara de azeite de oliva ou óleo de sua preferencia 
1/2 xícara de leite ou leite de coco
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento químico

Modo de fazer:

Coloque o arroz cozido, os ovos, o azeite(ou óleo) e o leite no liquidificador e bata bem. Quando parecer um creme liso, acrescente aos poucos o açúcar, o amido, a aveia e o chocolate. Bata bem. Por último coloque o fermento e misture com uma colher. Leve para assar em forma untada, no forno pré-aquecido a 200 graus por (mais ou menos) 30 minutos. Faça o teste do palito.


*O bolo depois de frio sempre abaixa um pouco, mas não altera em nada o sabor. Lembre-se que ele é uma alternativa para quem não pode ou não quer consumir trigo. Fiz uma calda de chocolate, mas só coloquei nas fatias na hora de servir no lanche da tarde, como a intenção era que ele servisse para o café da manhã, deixei sem calda. 
Bom apetite!😏
Vivian Fernandes
**Quem fizer me manda fotos, que colocarei aqui no post!
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