Bolo de Cenoura de Aveia com Coco

        Adoro praticidade na cozinha, já que nem sempre tenho tempo ou disposição, então simplicidade é o segredo do sucesso!😉 Essa receita além de simples, saborosa e saudável é super versátil. Ela pode ser feita com ingredientes diferentes e virar outra receita! É só trocar as cenouras por: banana, ou maçã, ou aipim/ mandioca/ macaxeira (é só usar o aipim cozido no lugar da cenoura) ou  batata-doce (cozida)!! É só respeitar as quantidades que sempre dá certo. Quem quiser pode fazer uma calda, eu prefiro sem pois minha filha come no café da manhã. Mas fica à gosto. Vamos fazer o bolo?!😊

Ingredientes:

3 ovos

1/2 xícara de de azeite

2 cenouras médias 

1 xícara de farinha de aveia

1/2 xícara de coco ralado (se não quiser usar o coco, use 1 xícara de amido, fica ótimo também)

1/2 xícara de amido de milho

1/2 xícara de açúcar

1 colher de sopa de chia (opcional)

1 colher de sopa de linhaça (opcional)

1 colher de fermento químico

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos, o azeite e as cenouras. Reserve. Em uma tigela misture as farinhas, o açúcar, as colheres de sementes, e o fermento. Junte tudo e misture bem. Despeje em forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por mais ou menos 30 minutos. Faça o teste do palito, se sair limpo está pronto.

Bom apetite!