Pastéis doces de forno recheados com goiabada

    

     Eu tenho essa receita há mais de 10 anos e nunca me canso de faze-la. Originalmente ela era feita com farinha de trigo, mas resolvi testar com a farinha de aveia (a queridinha aqui de casa) e ficou MARAVILHOSA!!!
Os pastéis ficaram crocantes e desmancham na boca.

    Pensando em deixa-la ainda mais prática e rápida de fazer, também fiz em forma de biscoito e ficou perfeita! É uma massa muito boa para trabalhar, então dê a forma que quiser. Já usei todos os moldes de cortadores de biscoitos que tenho e sempre dá certo. Vamos fazer pastéis? 😋😉

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras de farinha de aveia

1/2 xícara de amido de milho

1/3 xícara de manteiga (65 gramas)

1/2 xícara de açúcar

1 ovo

1 colher de sopa de água

Para o recheio:

100 gramas de goiabada em pedacinhos

Modo de preparo:

      Misture com a ponta dos dedos as farinhas com a manteiga e o açúcar até formar uma farofa. Faça uma depressão no centro e adicione o ovo e a água. Misture bem até obter uma massa que não gruda nas mãos (se precisar acrescente amido, mas não exagere!). Aos poucos, abra a massa e corte com um cortador redondo. ou com uma xícara pequena, depende do tamanho que você quiser os pastéis. Acrescente um pedacinho de goiabada no centro e feche bem, apertando as bordas com um garfo. Coloque numa assadeira, untada, e leve ao forno quente a 200 graus, até que fique dourado na parte inferior (mais ou menos 20 minutos). Eu sempre desgrudo da assadeira ainda quentes, depois de frios são mais fáceis de quebrar. 

*Se quiser polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Bom apetite!

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Pão sem Glúten com batata-doce

        Testei, e estraguei, muitas receitas de pão antes de achar uma que fosse gostosa e simples de fazer. Essa receita tirei do Youtube do canal Delícias sem glúten, mas fiz uma alteração. Coloquei batata-doce cozida, colheres de chia, linhaça, gergelim e aveia em flocos, que coloquei por cima, para deixar o pão mais nutritivo. Também já testei com inhame e aipim/mandioca/macaxeira. O pão fica FANTÁSTICO!! Muito macio e saboroso!

Vamos fazer pão?

Ingredientes:

150 gramas de polvilho doce

150 gramas de farinha de arroz

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de goma xantana ( pode ser encontrada em casas de produtos naturais, ela é fundamental para o pão dar certo)

1 colher de sopa de fermento biológico seco

4 colheres de sopa de açúcar

150 gramas de água

3 ovos

2 colheres de azeite

2 batatas-doces pequenas cozidas (opcional, mas o pão fica mais saboroso com ela)

1 colher de sopa de chia (opcional)

1 colher de sopa de linhaça dourada (opcional)

gergelim para colocar por cima (opcional)

Modo de fazer:

    Misture os ingredientes secos: o polvilho, a farinha de arroz, o açúcar, o fermento e as sementes e misture bem. Coloque a goma xantana e o sal e misture novamente. Reserve. 

      Bata as batatas-doces e os ovos no liquidificador até virar um creme. Despeje a mistura nas farinhas que estavam reservadas, acrescente ainda o azeite e a água. Misture bem e leve à batedeira por mais ou menos 3 minutos. Coloque em forma untada e deixe crescer até dobrar de volume. (Fiz em duas formas pequenas). Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 35 minutos, ou até que fique dourado. 

        Deixe esfriar antes de cortar. 

Importante:

O pão sem glúten fica mais firme no dia seguinte, mas basta aquece-lo que ele volta a ficar macio e fofinho. Aqueça em fatias na frigideira, no microondas ou no forno.

Bom apetite!

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Bolo de Laranja de Aveia Muito Fofo

    

     Tenho essa receita faz anos, mas ela era feita com farinha de trigo e como reduzi o consumo de glúten aqui em casa, resolvi adaptá-la já que ela é a minha receita de bolo favorita. E deu SUPER CERTO!!! Sabe aquele bolo tão fofinho e macio que derrete na boca? É esse!😋 

         Vamos fazer bolo?😉

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de óleo

1 xícara de suco de laranja coado

1 e 1/2 xícara de farinha de aveia

1/2  xícara de amido de milho

1 colher de sopa de fermento químico

Modo de fazer:

      Bata as claras em neve (na batedeira), sempre batendo adicione o açúcar aos poucos. Em seguida, as gemas uma a uma batendo bem a cada adição. Bata até ficar um creme esbranquiçado. Incorpore o óleo em fio e o suco de laranja.

      

   Em velocidade baixa, vá colocando as farinhas aos poucos. Por fim coloque o fermento e bata rapidamente. Despeje em uma forma untada e enfarinhada (com farinha de aveia). 

      Dê batidinhas no fundo da forma (para tirar as bolhas de ar da massa) e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 a 40 minutos. Ou até que fique corado. Faça o teste do palito.

Calda (opcional, desta vez não fiz a calda):

1 xícara de suco de laranja coado

1 xícara de açúcar (usei 3/4)

Casca de 1 laranja cortada em tirinha (tente cortar sem a parte branca)

Coloque tudo numa panela e misture. Leve ao fogo forte e deixe ferver. Vá retirando a espuma branca que aparecer na superfície e deixe apurar até engrossar levemente. Tire do fogo e despeje quente mesmo no bolo.

Quem fizer me conta o que achou! 

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Iogurte Vegetal

    Imagine fazer um lanche para o café da manhã ou da tarde saudável e delicioso que mais parece uma sobremesa...Imaginou? 
   Pois isso é possível! Esse Iogurte vegetal é super DELICIOSO! Além de ser fácil e usar poucos ingredientes. Aqui em casa ele é um sucesso. Experimente e me conte o que achou!😉

Ingredientes:

4 inhames pequenos cozidos (lavo com uma escovinha e cozinho com casca)

3 copos de morango (de preferência orgânico)

5 colheres de açúcar ( a gosto)

1 pacote de 8 g de gelatina em pó sem sabor (usei só a metade)

Modo de fazer:

Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem. Reserve.

Coloque no liquidificador os morangos, os inhames descascados e cortados e o açúcar e bata bem, coloque a gelatina (usei só a metade para deixar com a consistência de iogurte, mas se preferir mais firme use a gelatina toda- 8g - que ficará com consistência de mousse)  e bata mais um pouco.

Leve para gelar por no mínimo 2 hs. Rendeu 6 copinhos médios.

( experimente com amora, framboesa, maracujá)

Benefícios do inhame

Turbina a proteção do corpo O inhame é rico em vitamina C, que ajuda o sistema imunológico, já que ela participa da formação de alguns anticorpos do organismo. Além disso, essa vitamina é antioxidante, o que protege o corpo e os órgãos dos danos causados pelos radicais-livres. As vitaminas E e do complexo B também ajudam o sistema imunológico.

Amigo do coração O inhame é rico em potássio, mineral importante para o controle da pressão arterial. Quando a pessoa tem hipertensão, isso acaba por forçar o coração a bater cada vez mais forte para bombear o sangue de maneira eficiente, o que pode acarretar em mais problemas de saúde no futuro.

Além disso, o inhame é rico em vitamina B6, um nutriente que reduz os níveis de homocisteína no organismo, aminoácido encontrado em vítimas de infarto.

Benefícios do Morango:

O morango é rico em vitaminas como, por exemplo, vitamina C, A, E, B5 e B6.

- Os principais minerais presentes no morango são: Cálcio, Potássio, Ferro, Selênio e Magnésio.

- Os morangos também são ricos em flavonoides, importante agente antioxidante no organismo dos seres humanos.

http://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/21389-inhame

https://www.suapesquisa.com/frutas/morango.htm

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Pão de Amendoim Sem Farinha e Sem Glúten

         Eu adoro testar receitas diferentes, e como reduzi o consumo de trigo aqui em casa, estou sempre em busca de novidades. Achei esta receita faz um tempo, não lembro onde, e resolvi experimentar.

       Fiquei surpresa pela praticidade e pelo resultado. Um pão perfumado, gostoso, de sabor marcante, bem macio, e que combina com tudo! Pode consumir puro, com geleia, doce de leite, manteiga...enfim, o que o seu gosto mandar! E o aroma que fica pela casa quando ele está assando...ah! É irresistível! 

        Sem contar com os benefícios: o amendoim tem ação anti-inflamatória, é rico em gorduras boas e em ômega-3, também possui cálcio, ferro, fósforo, potássio, proteína, vitamina B1, vitamina E além de fibras alimentares. Com essa receita você terá um pão saudável e nutritivo com todos os benefícios do amendoim.

Ingredientes:

3 xícaras de amendoim (torrado e sem casca)

1 colher (de café) de sal

5 colheres de sopa de açúcar branco ou integral (opcional, se quiser um pão mais neutro não use)

4 ovos

100 ml de água morna

1 e 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco

1 colher de sopa de azeite ( ou óleo de coco, ou outro óleo de sua preferencia)

1 caixa de creme de leite ( pode ser o sem lactose)

Sementes para colocar por cima: gergelim, chia ou linhaça. Usei gergelim. Mas você pode deixar sem.

Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem, até ficar uma massa homogênea e lisa. Passe para uma forma untada, coloque as sementes por cima e deixe descansar em lugar seco e quente, até dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos (depende muito do forno, fique de olho quando estiver dourado por fora esta pronto).

Bom apetite!

Fotos minhas.

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Bolo de Cenoura de Aveia com Coco

        Adoro praticidade na cozinha, já que nem sempre tenho tempo ou disposição, então simplicidade é o segredo do sucesso!😉 Essa receita além de simples, saborosa e saudável é super versátil. Ela pode ser feita com ingredientes diferentes e virar outra receita! É só trocar as cenouras por: banana, ou maçã, ou aipim/ mandioca/ macaxeira (é só usar o aipim cozido no lugar da cenoura) ou  batata-doce (cozida)!! É só respeitar as quantidades que sempre dá certo. Quem quiser pode fazer uma calda, eu prefiro sem pois minha filha come no café da manhã. Mas fica à gosto. Vamos fazer o bolo?!😊

Ingredientes:

3 ovos

1/2 xícara de de azeite

2 cenouras médias 

1 xícara de farinha de aveia

1/2 xícara de coco ralado (se não quiser usar o coco, use 1 xícara de amido, fica ótimo também)

1/2 xícara de amido de milho

1/2 xícara de açúcar

1 colher de sopa de chia (opcional)

1 colher de sopa de linhaça (opcional)

1 colher de fermento químico

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos, o azeite e as cenouras. Reserve. Em uma tigela misture as farinhas, o açúcar, as colheres de sementes, e o fermento. Junte tudo e misture bem. Despeje em forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por mais ou menos 30 minutos. Faça o teste do palito, se sair limpo está pronto.

Bom apetite!

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Bolo de Chocolate feito com arroz cozido Fácil e Fofinho sem glúten

         

      Aqui em casa, o bolo de chocolate é o favorito, então tenho inúmeras receitas com todas as variações possíveis. Essa receita de hoje é fácil e tem um sabor e uma textura irresistível! Além de ser uma alternativa saudável, já que leva farinha de aveia e arroz integral cozido (mas pode ser  com arroz branco ou parboilizado, testei com todos.) e não leva trigo.  

       Vamos a receita? 

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de arroz cozido (pode ser qualquer arroz)

1/2 xícara de amido de milho

1/2 xícara de farinha de aveia ou farinha de linhaça

1/2 xícara de chocolate em pó

3 ovos

1/2 xícara de azeite de oliva ou óleo de sua preferencia 

1/2 xícara de leite ou leite de coco

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de fermento químico

Modo de fazer:

Coloque o arroz cozido, os ovos, o azeite(ou óleo) e o leite no liquidificador e bata bem. Quando parecer um creme liso, acrescente aos poucos o açúcar, o amido, a aveia e o chocolate. Bata bem. Por último coloque o fermento e misture com uma colher. Leve para assar em forma untada, no forno pré-aquecido a 200 graus por (mais ou menos) 30 minutos. Faça o teste do palito.

*O bolo depois de frio sempre abaixa um pouco, mas não altera em nada o sabor. Lembre-se que ele é uma alternativa para quem não pode ou não quer consumir trigo. Fiz uma calda de chocolate, mas só coloquei nas fatias na hora de servir no lanche da tarde, como a intenção era que ele servisse para o café da manhã, deixei sem calda. 

Bom apetite!😏

Vivian Fernandes

**Quem fizer me manda fotos, que colocarei aqui no post!

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Amanteigado de Aveia: Saudável e Delicioso!

              

            Este post foi publicado originalmente no meu outro blog. Mas decidi separar os assuntos e fazer um blog exclusivo para as receitas. Minha paixão em colecionar e testar receitas é antiga, começou na adolescência, mas a necessidade de receitas práticas, simples e que fossem mais saudáveis começou quando tive meu primeiro filho. Pois não basta fazer uma alimento gostoso e bonito, temos que pensar no valor nutricional. A mudança foi gradual e aos poucos fui introduzindo na nossa alimentação alimentos mais ricos, fáceis de fazer e saborosos. 

               Neste blog compartilharei as minhas receitas mais usadas para ajudar, a quem interessar, a compor um cardápio mais variado. Para termos uma alimentação mais rica, não é necessário grandes mudanças. O bom é ir acrescentando, aos poucos, receitas novas e mais saudáveis. Dessa forma só temos a ganhar. 

         Esses biscoitos podem servir como lanche ou ainda substituir o pão no café da manhã. Você pode consumi-lo com geleia (como o da foto acima), ou puro. Então vamos lá?! Aprenda agora uma receita super prática e rápida, além de ser bem versátil (já fiz várias substituições, e todas deram certo! 😉). 

       

Receita:

1/2 xícara de manteiga (pode usar a manteiga ghee)
1 xícara de açúcar (pode ser açúcar mascavo ou outro de sua preferência)
2 ovos
2 colheres de chá de fermento químico 
1/2 colher de chá de essência de baunilha(opcional, na receita que fiz hoje, acrescentei duas bananas amassadas com canela)
1 xícara de amido de milho (ou trigo se você preferir, eu substitui o trigo nas minhas receitas, uso muito raramente)
2 xícaras de aveia em flocos ou farinha de aveia (usei a farinha de aveia)
1 colher de café de sal
Sementes para colocar por cima(gergelim, linhaça, chia, nozes, castanhas, passas...enfim o que preferir) opcional

          Misture bem a manteiga com o açúcar, junte os ovos um a um, acrescente a essência de baunilha se for usa-la, ou as bananas amassadas com canela, como fiz hoje. Misture bem, depois vá adicionando os ingredientes secos. 

          Mexa bem até ficar uma mistura homogênea. Fica uma massa nem dura, nem mole demais.

        Com uma colher (do tamanho que preferir que fiquem os biscoitos) coloque pequenas porções em uma forma untada. Pode deixar em forma de bolinha ou achatados. 

       Coloque as sementes por cima, ou deixe sem. Os amanteigados crescem muito, então deixe um bom espaço entre eles. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por mais ou menos 20 minutos. Cuide para não queimar, quando estiver dourado em baixo, está pronto. 

*Importante!!

Desgrude os amanteigados assim que tirar do forno, depois de frios você corre o risco de quebra-los ao tirar da forma.

*Fotos minhas. Se quiser reproduzir o post, não esqueça de dar os créditos. 😊👍

Obrigada pela visite e Volte sempre!

Se possível deixe seu comentário. Sua opinião é muito importante.

Vivian Fernandes.

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